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目前在食品這個領域，生產加工企業對混入產品中金屬污染物的檢測方式仍然是通過使用食品金屬檢測機來完成，我們知道金屬探測儀使用的是“平衡式線圈”的結構，它里面核心的部分是檢測頭，探測部分采用了磁場感應的原理來達到金屬檢測的目的。

食品用的金屬檢測機主要分兩種：皮帶式和管道式。皮帶式的機型利用的是輸送帶機構，把被檢測的食品放到輸送帶上面，當它通過探測頭時，假如里面存在金屬異物機器就能夠探測出來，并出現報警停機或者自動排除。管道式一般指的是自由下落式的機型，食品通過自身的重力作用實現自由下落，當通過探測頭時如果有金屬就會產生報警同時自動將其剔除進回收箱。

食品金屬檢測機采用的是“平衡式線圈”的探測頭，通過這種方式設計的金屬檢測儀器能夠檢測出產品中的各種金屬雜質。不論是包裝產品還是散裝料，都可以進行檢測，這其中包括肉類制品、冷凍速凍食品中的磁性金屬、有色金屬以及不銹鋼（非磁性金屬）等，另外使用鋁膜金屬檢測機還能夠檢測通過金屬薄膜材料包裝的食品。如今，由于食品金屬檢測儀的用處很多，使其獲得了廣泛的應用，已經成為全國乃至世界上許多食品生產企業的生產加工流水線上的重要組成部分。

那么，金屬污染物是通過哪些途徑進入食品中的呢？一般情況下包括以下幾點：

1.原材料引起

這在種途徑中，比較典型案例如豬的肌肉組織中的預防針針頭、大麥中的金屬絲、粉末狀原料中的網篩金屬絲、蔬菜中的收割機掉落的零件、魚鉤以及包裝材料容器中的金屬鉤環與金屬絲束。

2.人為因素造成

由于車間工人不小心遺落的私人物品，包括打火機、耳環、紐扣、鋼筆、首飾、硬幣、鑰匙、發夾、圖釘、別針、曲別針等。

3.維修保養引入

在對設備進行維修、保養的時候，維修人員使用螺絲刀時產生的金屬碎末，焊接工人焊接時生成的焊渣，電氣維修時造成的金屬邊料，以及保潔人員清理不當或者疏忽導致其他物品遺漏。

如今的中國，食品安全的問題仍然處于比較嚴峻的形勢下面。雖然食品企業在生產過程中制定有許多嚴格的管理規范與標準，同時也采用了對應的解決方案來應對金屬異物的混入，但是效果往往還是不盡人意。一旦這些存在嚴重隱患的食品流入市場環節，對消費者進行銷售，購買食用后對人體的健康必將造成重大的傷害，接下來很可能還會面臨訴訟以及昂貴的賠償費用，同時還會使得食品廠家的品牌效應、口碑出現大幅度的下跌，嚴重影響企業的生存。綜合這些因素，企業使用食品金屬檢測機就變得非常有必要了。

食品金屬檢測機作為防止金屬污染物混入產品中的有效手段，同時也是各大食品企業非常有必要采用的金屬檢測設備，已經被廣泛應用在了各個領域。食品生產廠家作為食品安全重要的、主要的責任人，一定要有所擔當，切實履行好保護消費者人身安全的義務和責任，一定要樹立良好的食品安全文化，并始終作為一項基本的內容進行貫測落實。